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这几天在巫山，
吃得最多的，除了杨梅、油桃， 那就是包谷了！ 是哇！嫩包谷开始出来了， 而且批量上市了哟！
甚至今天晚上在家， 我就吃的包谷粑粑！
前天走一趟乡镇， 发现到处也是挂的嫩包谷！
嫩包谷怎么吃？ 1、包谷糊糊
2、包谷籽稀饭
3、包谷粑粑
4、烧包谷
5、煮包谷
包谷很牛逼！
玉米的营养价值却不能容我们忽视，它富含维生素以及我们身体所需要的钙质，同时它还对老年朋友降血脂有非常不错的效果。
玉米又名玉蜀黍、苞米、玉茭、玉米棒子，因营养丰富又是从国外传入故有“珍珠玉”之称。约在公元16世纪，外国使者把玉米梁穗作为晋见中国皇帝的礼物。经过多年的种植，我国还培育出新型的糯质玉米，著名的品种有半仙糯、多穗白、历城粘、黄苞米等。。美国免疫学专家曾提出，多吃玉米能够延缓衰老。因此，专家也将玉米推举为第一谷类保健食物。可以说，玉米是当之无愧的“黄金作物”。吃水煮玉米，可得到玉米的大量精华，尤其是嫩玉米，堪称抗衰老的营养佳品。
玉米营养很独特：
一、维生素数倍于稻麦
玉米中含有大量的营养保健物质，除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，玉米中还含有核黄素等营养物质。
二、钙含量接近乳制品
科学检测证实，每100克玉米能提供近300毫克的钙，几乎与乳制品中所含的钙差不多。丰富的钙可起到降血压的功效。
三、可降低人体胆固醇
美国科研人员还发现，经常食用玉米皮和玉米油对降低人体胆固醇十分有益。
四、具有防癌抗癌作用
玉米中所含的谷胱甘肽，是抗癌因子，它能与其他一些物质结合，使之失去致癌性。
从健康的角度说，人们食用玉米油远比食用花生油及其他植物油的好处要大。在磨得很粗的玉米面中含有大量白胺酸和麸胱甘肽，能抑制抗癌药物对人体产生的副作用，还能抑制肿瘤生长。因为麸胱甘肽能像枷锁一样锁住致癌物质的生长，使其失去毒性，最终将其排出体外。
怎么吃玉米最有营养呢?
玉米里面的淀粉很多，也可以作为我们主食中的一部分。不少人在煮玉米的时候，喜欢把玉米须、玉米叶弄的干干净净，其实很可惜的。玉米须能利胆、利尿、降血糖，玉米梗芯能止汗，大家也知道夏季是泌尿系感染的高发季节，而煮过玉米的水则有防感染的效果，前提是这个玉米是清洗干净的，玉米须选择图中右边的那种，比较嫩。啃玉米的时候最好把胚芽部分吃干净，它可是玉米的精华，对保护心脑血管、抗衰老都有非常重要的作用。
玉米牛逼！玉米须更牛逼！
玉米须
[size=1em]性味 [size=1em]味甘、淡，性平。
[size=1em]归经 [size=1em]归膀胱、肝、胆经。
功效 [size=1em]利尿消肿;清肝利胆。
主治 [size=1em]主水肿，小便淋沥，黄疸，胆囊炎，胆结石，高血压，糖尿病，乳汁不通。
[size=1em]降脂 [size=1em]玉米须提取物可以阻止胆固醇在肝脏中的合成，达到降低胆固醇的作用。
[size=1em]抗菌 [size=1em]玉米须乙醇提取物对金黄色葡萄球菌，大肠杆菌，枯草芽孢杆菌、普通变形菌有抑制作用，还可抑制曲菌酶生长。
[size=1em]利尿作用 [size=1em]玉米须水提取物可增加氯化物排出量，利尿作用是肾外性的，作用较弱但持久；还可降低肾草酸含量和抑制草酸钙结晶形成，还可溶解碳酸盐类的肾结石。
[size=1em]降血糖作用 玉米须多糖可以降低血糖，促进肝糖元合成，加快糖异生，并对糖代谢器官损伤有修复作用。
提高免疫力 玉米须多糖有较强的调节体液免疫的功能和巨噬细胞的吞噬功能，提高机体免疫力。
玉米须药方
急性肾炎 玉米须60g，西瓜皮30g，蝼蛄7个，生地黄15g，肉桂1.5g。水煎服，隔日1剂，连服4～5剂，症状消退后，服济生肾气丸，每日2次，每日6～9g。(《全国中草药汇编》)
习惯性流产 在怀孕以后，每日取1个玉米的玉米须煎汤代饮，至上次流产的怀孕月份，加倍用量，服至足月时为止。(《全国中草药汇编》)
血吸虫病，肝硬化，腹水 玉米须30～60g，冬瓜子15g，赤豆30g。水煎服，每日1剂，15剂为1疗程。(《食物中药与便方》
慢性副鼻窦炎 玉米须晒干、切丝，与当归尾干粉混合，入烟斗点燃吸烟，每日5～7次，每次1～2烟斗。(《全国中草药汇编》)
尿道感染 玉米须15g，金钱草45g，萆薢30g。水煎服。(《湖北中草药志。
糖尿病 方一：玉米须30g，黄芪30g，山药30g，木根皮12g，天花粉15g，麦冬15g。水煎服。(《四川中药志》1982年)
方二：玉米须60g，薏苡、绿豆各30g。水煎服。(《福建药物志》)
肾炎、初期肾结石 玉蜀黍须，分量不拘，煎浓汤，频服。(《贵阳市秘方验方》)
食疗
玉米须茶
可以消暑清热。常饮有减肥作用，对防治动脉粥样硬化、高血压病大有裨益。高血脂、高血压、高血糖的病人喝了，可以降血脂、血压、血糖。
原料 玉米须，水
做法 把玉米须清洗干净，用开水冲泡即可。
薏仁玉米须粥
此粥非常适合老年人服用，具有利尿消肿的功效，同时也可以起到清热除湿的作用，湿热型红斑患者也可以服用。
原料 玉米须、薏苡仁、大米、白茅根
做法 1.将玉米须还有白茅根一起放入锅中加入清水，最后留下药液。 2.在药液中加入大米以及薏苡仁，最后熬煮成粥之后服用。
玉米须红糖茶
适合咳嗽、产后腹痛以及牙龈出血的患者服用。
原料 玉米须、红糖。
做法 将干净的玉米须和红糖水搅拌在一起，然后小火熬煮十分钟，并且不断的搅拌均匀，放凉之后就可以服用了，你也可以根据自己的喜好加入冰块。
如何挑选包谷？
1、看叶子：叶子嫩绿、无黄叶、无干叶子，挺拔则比较新鲜；如果是发蔫的，则表示摘下来的时间比较久了。 2、看断口：如果断口有锈迹状，肯定不新鲜，如果黑了，那就更能说明这个玉米是有问题。 3、看玉米须。裸露在外部的玉米须，是干燥的；稍微拉开点苞叶，看到里面的玉米须呈现固有的颜色（有的绿色，有的白色），没有发蔫，则比较新鲜。 4、看玉米粒：玉米颗粒没有塌陷，饱满有光，用指甲轻轻掐，能够溅出水。如果是老的，会干瘪塌陷，中间空。
建议大家：
1、一次购买的时候不要买太多，吃多少买多少，因为玉米一旦过了保质期，会产生黄曲霉毒素，而黄曲霉毒素具有很强的致癌作用。
2、玉米中含有的结合型的尼克酸不易被人体吸收，如果在做玉米粥、蒸窝头、贴玉米饼时，可在玉米面中加些小苏打，其结合型的尼克酸易被人体吸收、利用，可防止癞皮病。
反正！多吃点包谷！
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