县商务委召开“巫山烤鱼”产业发展座谈会
10月17日，县商务委组织召开“巫山烤鱼”产业发展座谈会，邀请行业协会、设计公司、餐饮企业代表就“巫山烤鱼”产业发展进行交流座谈。 会上，县商务委通报了“巫山烤鱼”产业发展整体情况，详细介绍了“巫山烤鱼”产业下步发展思路。行业协会、设计公司、餐饮企业分别从不同角度就推动“巫山烤鱼”品牌化、产业化发展提出了意见、建议。“巫山烤鱼”作为巫山地标性美食，是一个经过多年经营、流传、扩散而形成的巫山特有美食品牌，同时也是巫山在全国甚至国际上的一张美食名片。 近年来，县商务委聚焦“巫山烤鱼”产业产、研、训、加、销全链条式一体化发展，精心培育“巫山烤鱼”品牌。据统计，目前全球已有“巫山烤鱼”门店达13000余家，年消费人次高达7亿人，年消费总额达400亿元。2018年，巫山县被中国饭店协会授予“中国烤鱼美食之乡”称号，2020年，“巫山烤鱼”被中国饭店协会评为“中国名菜”。“巫山烤鱼”已成为巫山走出三峡，面向全国，走向世界的一张旅游饮食文化新名片。下一步，县商务委将围绕“巫山烤鱼”品牌化、标准化、工业化、产业化、数字化发展，不断延伸“巫山烤鱼”产业链条，着力构建从种养殖端到消费端的烤鱼全产业链，推动形成以“巫山烤鱼”为龙头、巫山特色菜肴为补充、地方小吃为衬托的本土菜品体系。
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