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筑牢防线!巫山严守冷链食品安全关

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发表于 2020-11-27 17:43:19 | 显示全部楼层 |阅读模式
为进一步做好
冷链食品疫情防控常态化工作,
确保市民生命健康安全。
11月27日,
县市场监管局召开了
巫山县冷链冷冻食品疫情防控工作会。
各乡镇市场监管所和
全县100余家冷冻食品经营者参加会议。

会上
县市场监管局工作人员汇报了近期疫情防控详情并向参会人员详细解读了《冷链食品生产经营新冠病毒防控技术指南》的具体内容,建立上岗员工健康登记制度、员工日常健康监测、货物源头卫生管理等要求。
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会议要求

各经营者要充分认识疫情防控形势的严峻性,不能放松**,切实落实好食品安全主体责任,建立健全工作联动机制。

要加大对经营场所、冷库、重点设备的清洁消毒力度,做好经营场所定期消毒工作,保持场所空气流通。

要压紧压实冷链食品相关生产经营单位的主体责任,把疫情防控要求落实到具体操作层面,切实做到冷链食品来源可查、去向可追、风险可控。

要对冷链食品进口、生产、装卸、运输、贮存、销售等各环节、全流程进行监管。

   要建立进口冷链食品生产经营单位、从业人员核酸检测记录台账,严格做到不漏一人,确保不出任何问题。

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近期全国多地相继报道
冷链食品外包装标本
新冠病毒核酸检测外包装呈阳性。
那该如何放心地选购食用冷链食品呢?

选购食物注意事项

01、正确佩戴口罩
前往市场或超市等人员聚集的场所时,请正确佩戴口罩。在人多的摊位和排队结账时,尽量与他人保持1米以上社交距离,尽量减少触碰货架、电梯扶手等公共物品表面。
02、正规途径购买
应到正规超市或市场选购生鲜食品,关注食品产地、来源、进口食品检疫等相关信息,查看已消毒证明。切勿从流动摊贩或没有明确来源信息的网络链接购买。
03、保持手部卫生
挑选冷冻冰鲜食品时,可戴上一次性手套或用一次性塑料袋套住手进行挑选,尽量避免徒手接触食品表面,购物后及时用肥皂或洗手液清洗双手,洗手前,双手不碰触口、鼻、眼等部位。
04、注意食品外包装
购买境外冷冻冰鲜食品时,要关注海关的食品检疫信息,回家后做好外包装消毒。并与冰箱里其他熟食分开存储。

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清洗加工注意事项

01、做好手部清洁
注意时刻做好手卫生,在处理食物过程避免用不干净的手触摸口眼鼻;处理生食后及处理熟食前,务必彻底清洁双手。
02、防止水花飞溅
清洗冷冻冰鲜食品时,最好用盆装水清洗,不要在水龙头下直接冲洗,以防止水花飞溅。
03、生熟分开
处理冷冻冰鲜食品所用的容器、刀具、砧板等器具应单独处置,避免用后直接处理熟食;吃不完的食材独立封闭包装放冰箱冷冻室保存,注意生熟分层存放;
04、清洁消毒
厨房要保持通风和清洁,必要时进行环境和餐具炊具消毒处置。
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烹调食用时注意事项

01、煮熟煮透
烹饪肉类及水产等食物时要煮熟煮透。尽量避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或盐腌后直接食用海鲜。
02、合理保存食物
未食用完(已经烹调熟)的海鲜,请放置冰箱冷藏室保存,尽早食用,再次食用前一定要充分加热,中心温度要达到70℃以上。
03、使用公筷、公勺
使用公筷、公勺,减少交叉感染,降低传染性疾病和食源性疾病的发生。

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最后温馨提醒:
食用冷冻冰鲜食品后,
若出现发热、腹泻症状,
要及时到发热门诊就医,
并主动告知食用时间、
食品种类和食材来源等信息,以助诊治。




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