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全县学校食堂管理员暨从业人员集中培训

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发表于 2020-9-1 17:28:43 | 显示全部楼层 |阅读模式
日前,2020年全县学校食堂管理员暨从业人员培训活动在巫山中学、巫山职教中心举行,全县各级各类学校共计675名食堂从业人员、259名食堂管理人员参加了培训。此次培训由巫山县教委、县市场监管局、县应急管理局、县农业执法支队、县疾控中心主办,由巫山县职教中心承办。
微信图片_20200901172815.jpg

据了解,本次培训,采取理论知识讲解与实际操作相结合、集中培训和学校分散培训相结合、统一培训与分类培训相结合的形式进行。
在集中统一培训中,县教委副主任龚久权、县市场监管局副局长张立等部门负责人,对全体参训人员进行了《食品安全法》《学校食品安全和营养健康管理规定》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规培训,对学校食堂从业人员在日常工作过程中所暴露出来的突出问题和薄弱环节进行了剖析,对食品从业人员、学校食堂管理、食品贮存、粗加工及切配、食堂供餐、食品留样等进行了规范化培训。

在分类培训中,对管理人员重点培训了学校食品安全及营养健康管理、食品安全法、食堂内控机制建立、营养改善计划民生监督等;对从业人员重点培训了学校食堂食品安全操作规范、食品安全法、菜品制作(实操训练)、职业道德及礼仪等。
培训结束后,巫山中学食堂管理干部赵红说:“这次培训很接地气,既有理论知识讲解又有实际操作培训,对学校食堂管理工作具有很强的指导意义。”
通讯员 颜学华 陈宗海日前,2020年全县学校食堂管理员暨从业人员培训活动在巫山中学、巫山职教中心举行,全县各级各类学校共计675名食堂从业人员、259名食堂管理人员参加了培训。此次培训由巫山县教委、县市场监管局、县应急管理局、县农业执法支队、县疾控中心主办,由巫山县职教中心承办。
微信图片_20200901172818.jpg

据了解,本次培训,采取理论知识讲解与实际操作相结合、集中培训和学校分散培训相结合、统一培训与分类培训相结合的形式进行。
在集中统一培训中,县教委副主任龚久权、县市场监管局副局长张立等部门负责人,对全体参训人员进行了《食品安全法》《学校食品安全和营养健康管理规定》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规培训,对学校食堂从业人员在日常工作过程中所暴露出来的突出问题和薄弱环节进行了剖析,对食品从业人员、学校食堂管理、食品贮存、粗加工及切配、食堂供餐、食品留样等进行了规范化培训。

在分类培训中,对管理人员重点培训了学校食品安全及营养健康管理、食品安全法、食堂内控机制建立、营养改善计划民生监督等;对从业人员重点培训了学校食堂食品安全操作规范、食品安全法、菜品制作(实操训练)、职业道德及礼仪等。
培训结束后,巫山中学食堂管理干部赵红说:“这次培训很接地气,既有理论知识讲解又有实际操作培训,对学校食堂管理工作具有很强的指导意义。”
通讯员 颜学华 陈宗海



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