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[美食推荐] 108块钱的巫山纸包鱼,在家就能做,没错,这个冬天就是她

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发表于 2019-12-23 14:43:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
古至今赞美鱼的诗句数不胜数,例如“江上往来人,但爱鲈鱼美”,“西塞山前白鹭飞,桃花流水鳜鱼肥。”,“鲈鱼正美不归去,空戴南冠学楚囚……即使是我们这个科技发达的社会,也有不少人们会去钓鱼,也有不少人们会去吃鱼。可是,却有些人爱吃鱼,却不知道该怎么做,只能去外面吃,却又怕不干净。

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巫山纸包鱼在我们店里卖得特别不错,可以说吃过的顾客,还没有说过不好吃的,所以朋友也问我,我们店里的纸包鱼怎么做的,网上也有很多人问,我呢,一般都是知无不答的,既然知道,就毫无保留的告诉大家,也不用大家再问了,巫山纸包鱼相对于万州烤鱼而言,做法很相似,却又有不同,一般都是香辣味,蒜香味,泡椒味,青椒味等等,这次就为大家带来巫山纸包鱼香辣味的做法。学会了,开店,家用都是不错的选择。

好了,废话不多说了,我们现在就来看下这道美味的巫山香辣纸包鱼怎么做的吧

准备1000-1500克的草鱼一条,不要太大了,太大了烤鱼盘会装不下

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冲洗干净,鱼身花刀,再从后鱼背上划成细刀口,不必划透

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准备空盆一个,加入40度左右的温水,放料酒,啤酒,姜片,葱丝浸泡5分钟左右去腥,吃起来也会更嫩

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鱼身涂抹酱料,鱼肚放入葱丝,姜片去腥提味

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蒸锅上汽,蒸制4分钟取出,呈半熟状态即可

起锅,放入清油和红油,油温5成热的时候,放入姜蒜沫,泡椒,泡姜,泡红椒炒出香味即可,不必炒制时间过长,制成香辣酱备用

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取空碗,放入调味粉,香辣料,生抽酱油,花椒油,蒜末,倒入刚炒制好的香辣酱

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取出烤盘,铺上烤纸,将蒸好的鱼放进去,调好的香辣酱料淋在鱼身上,

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撒上青红椒片,魔芋豆腐片,贡菜,卤制花生米等,包好放在电烤炉上烤制5分钟后,打开烤纸,将鱼翻面,即可食用。

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怎么样,很简单吧,这个巫山纸包鱼,一般店里卖88或者108块钱,自己学会了,在家做,干净卫生,经济实惠,味道还特别好,这个冬天有他的陪伴,生活也将更加美好

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备注:
1:文中所说调味粉为本店自制,在家里可用盐,鸡精,味精,少量白糖代替
2:文中所说香辣酱为本店自制,在家请网上查询
3:魔芋豆腐下锅前,必须焯水,去除魔芋豆腐的碱味
4:巫山纸包鱼制作从头到尾不需放水,吃过以后可适量加水涮菜,涮菜就像自己吃火锅一样,自己喜欢吃什么,准备什么就行了
以上味型与制作标准规范是以重庆主城的口味设计、定型,各地经营
者与制作者可按当地的口味和爱好对以上标准进行适当的增减与调整。




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