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[美食推荐] 土豆这么做,接触过的人全部沦陷,无一幸免!

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发表于 2019-2-2 14:02:54 | 显示全部楼层 |阅读模式
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过了小年,农历新年就已经正式进入了倒计时,不管你承不承认,在接下来的半个月,每当你踏入家门,爸妈就会发起慈爱而猛烈的投食,其投喂食物中,油焖油炸的硬菜一定占比最高,直到看着你圆滚滚吃饱喝足离开才算心满意足。所以过年期间你摄入的食物总量一定也会比平日高几番,这时候我们需要用一款好油还补偿下自己的胃了。

今天教大家一款小食——西式烤土豆,为了降低一些罪恶感我使用了橄榄油烹饪。在前几期本厨就为大家介绍过欧洲的特级初榨橄榄油,它有很强的提味功能,却又不“喧宾夺主”,使食物味道更醇厚,又不会感到油腻,很适合春节期间口味。
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欧洲特级初榨橄榄油适量
土豆2个/马苏里拉芝士100g/菠菜叶8根
现磨黑胡椒1茶匙/1茶匙
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∆ 选择黄瓤土豆,比白瓤更面一些,适合蒸烤。挑选表皮没有坑洼和暗色斑点的。

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❶ 土豆洗净,把泥搓掉,无需去皮。对半切开,用牙签或叉子在表面戳一些小洞眼。
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❷ 取一个小碗倒入适量欧洲特级初榨橄榄油,均匀刷在土豆表面。
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❸ 烤箱预热,上下管180°,烤盘铺上锡纸,放入土豆烤50分钟。在烤制15分钟、30分钟时,分别取出翻面。
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❹ 取出土豆,切面朝下,用小刀在顶部划十字花,用刀向下压扁,撒上适量现磨黑胡椒与盐。
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❺ 先撒上一层芝士,分别在每个土豆上摆两根菠菜叶,最后再加一层芝士,撒盐与黑胡椒。移入烤箱烤5分钟,烤至芝士融化即可。
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今天时间比较赶,我和酸角要直接开始吃了,因为再晚一会芝士就不拉丝儿了。总而言之,不是所有的烤土豆都叫橄榄油烤土豆哟,yummy!
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【本文来源于“外婆的灶台”微信公众号】
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