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巫山 千年药乡再展芳华

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发表于 2019-1-12 11:59:43 | 显示全部楼层 |阅读模式
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    红椿土家族乡全景图  摄/徐圣奎
    丰收的党参  摄/谭艳
    神女药业标准化生产车间
    “庙党”汽水鸡
    “庙党”烤鱼
    干煸“庙党”
    扫描神女大健康产品二维码,可直接购买党参产品。

  巫山,素有“千年药乡”之称。走遍各个乡镇,或种植党参,或栽种川牛膝,或培育独活……中药材产业正遍布这里每一片乡土。

  据了解,由于巫山立体气候明显,天生地长孕育着中药材资源5000余种、国家名贵中药材24种,素有“天然药库”、“中草药王国”之称。其中党参为巫山特产,因产自巫山大庙,被称为“庙党”。近年来,巫山深入践行“两山论”,扎实走好“两化路”,立足优势资源禀赋,大力发展中药材产业,让“巫咸故里”继续传承千年辉煌,让“御药产地”不断散发新的荣光。

  作为百年名品的巫山“庙党”,得益于得天独厚的地理条件和自然气候品质最优,位列“四大名党”之首。如今经过数年发展,“庙党”已成为该县中药材产业声名远扬的拳头产品。截至2018年底,已实现全年种植党参5万亩,3年轮种,每年开挖1.5万余亩,每年干品3500吨,原品产值达3亿元。

  从天生地养到产业发展,从卖原料到深加工,再到产业“接二连三”……如今,一个个令人欣喜的变化正在发生。

  巫山“庙党”前世今生

  巫山“庙党”于1830年在巫山种植成为商品,距今189年,解放前就出口东南亚,是该县最具影响力的中药材品种。2012年被列为重庆市“五园两带七基地”重点发展道地品种。据《巫山县志》清.光绪十九年版记载:“巫山‘庙党’主要种植于乡野,以狮子头、菊花心为佳品”,为全国“四大名党”之一,先后斩获“中国‘庙党’之乡”、“中国优质道地中药材十佳规范化基地”、“中国地理标志商标产品”、“国家级党参道地药材标准化种植示范区”等殊荣。

  传统工艺“七搓八扳”

  据了解,“七搓八板”是巫山“庙党”的传统加工工艺,经过适宜的温度把党参晒软后,扳掉残留泥土,然后反复揉搓,后晒、再扳、再搓,循环往复七八次,使党参表面形成鸡皮皱,首尾药性均匀。经此加工的巫山“庙党”,皮细肉白、参气浓烈、肉实皮软、味香醇厚,呈菊花心,肉质无木质的特点。

  农 规模种植让小产业变大产业

  走进巫山红椿土家族乡,入眼可见冰雪覆盖着土地,平均海拔在1500米左右,这里的气温已经骤降,但乡里大坪村6组村民徐全云心里却一片火热。盘点着2018年的收获,他心里乐开了花。从2010年开始返乡种植“庙党”到如今,徐全云已经度过了第8个年头,每年从7亩土地上平均可获得至少7万元—8万元收入更让他喜笑颜开。

  “过去,巫山农户单家独户种植‘庙党’由来已久,但大都零星种植,既没有产量也没有品牌效益,抵抗市场风险的能力弱。”在巫山县农委相关负责人看来,这必须让党参产业从传统农业的发展模式中解脱出来,用转型发展思路来谋划农业,推动农业发展方式、经营方式和组织制度的创新。

  为此,该县以“企业+基地+农户”发展模式,积极培育农业企业、专业合作社、家庭农场等新型经营主体,避免农户“单打独斗”,增强产业发展的可持续性。仅红椿土家族乡红椿村就已发展微型企业253家,成为国家工商局认可的全国微企村。

  为了进一步做大产业基础,该县积极向上争取项目资金扶持农户发展党参种植。自2014年以来,巫山县农委每年安排产业资金1000万元,用于建设标准化烤房等基础设施,实现了从小打小闹到配套齐全、分散种植到规模发展、补贴家用到支柱产业的转变。

  工 精细加工让“老土货”变抢手货

  走进重庆市神女药业股份有限公司中药饮片加工车间,机器隆隆作响、中药味儿飘香,一台烘干机上,多名工人在洗药、切割中药饮片,女工们熟练地操作烘干机将药材烘干。

  据重庆市神女药业股份有限公司相关负责人介绍,这些产品都是即将销往广州、深圳等地的中药饮片成品。目前公司生产订单已超负荷,产品供不应求。

  作为巫山最大的中药材加工企业,自2010年落户以来,其党参饮片、提取物加工等产品极大地提升“庙党”附加值。该公司通过在原产地建设通过GMP认证的中药饮片加工厂,进行“中药饮片趁鲜切制一体化加工”技术研究,建成现代标准化仓库对药品(材)进行低温仓储,形成了完整的全产业链体系。

  从卖原料到简单的粗加工再到深加工、精深加工,巫山的“庙党”产业正在不断发育壮大,渐渐成长为新的经济增长点。

  神女药业带来的变化只是一个缩影。截至目前,该县立足精细加工,已形成完整党参深加工工艺,科技成果丰硕,申请了多项专利,其中包括党参种植、加工技术等多个发明专利,中药材清洗装置、中药材烘干装置等数十个实用新型专利,形成了党参饮片、党参酒、党参饼干等数十种党参产品。

  融 农旅融合让“一根鲜”变“一桌鲜”

  巫山既有“一江碧水、两岸青山”的自豪,又有经济社会发展相对滞后的苦恼。要破解加快发展与生态保护的矛盾,必须牢固树立“绿水青山就是金山银山”的理念,一手抓保护好生态,一手抓利用好生态,这样才能保生气、聚人气、生财气、汇文气。这在巫山“庙党”产业的发展中,融进了每个巫山农业人的血液。

  走进红椿土家族乡,只见一个飞檐翘角的寨门吸引了眼球。村寨里,改造后的土家特色民居也很别致,统一的飞檐翘角、淡黄色大门,透着浓浓的土家气息。

  据了解,该乡种植党参的历史由来已久,这里也是“庙党”的故乡。其开阔的高山平坝、土家风情,更给“庙党”产业增添无数文气、生气。为此,近年来巫山县不断深化农旅融合,推动红椿土家族乡村旅游火起来,深化商旅融合,推动旅游消费热起来,也让更多群众吃上“旅游饭”。

  “如今游客到这里旅游,不但能看到原汁原味的土家族民俗文化,还能在田地间体验独特的党参文化。”红椿土家族乡相关负责人介绍,目前该乡特色村寨已经具备旅游接待能力,每天可提供200个床位。游客到此可住土家屋,吃土家饭,听土家故事,睡土家木床,体验传统党参加工,购买党参等土家山货,感触土家深厚的历史内涵,体验土家古朴民风。

  在巫山县非物质文化遗产传承人陈嗣红经营的餐厅,党参全席颇受来自全国各地游客的热烈追捧,巫山十大名菜之一“庙党”汽水鸡、党参烧羊肉、党参烤鱼、党参肉丝、党参老鸽汤等美味菜肴,让游客赞不绝口。

  打造特色效益农业,推动一二三产业融合,着力培育绿色发展新动能,如今借着党参元素,巫山县正逐步实现“生态产业化、产业生态化”。

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  党参进补传统名菜

  “庙党”汽水鸡(巫山十大名菜)

  “庙党”蒸鸡,是巫山传统药膳,是重要的节日美食和招待贵客的珍贵美味。由于有很好的补气养血之功效,也成为巫山月母子发奶补养的高级养生品之一。

  特点:既可品香醇鲜美的鸡肉,又能将入口化渣的党参当美味享用。

  非遗传承人教你做菜

  ●“庙党”烤鱼

  主料:鲈鱼或其它鱼1000克

  配料:泡好的党参剔丝50克、高山肥腊肉片250克

  辅料:大葱节、姜片、鲜花椒、辣椒节

  调料:酱油、盐、料酒、胡椒、小葱段、当归片

  制作:鱼洗净切块,将所有调料、配料放鱼中淹渍半小时,留下大葱节。烤盘内用油划一下,然后辅上一层肥腊肉片,将淹好的鱼码在腊肉上,撒上党参丝、葱节,盖上盖子开火烤熟即成。

  特点:腊味醇香,鱼肉鲜香,党参甜香,三者完美融合。

  ●干煸“庙党”

  主料:泡好的党参丝100克

  辅料:鲜猪肉或者牛肉丝100克

  配料:干辣椒节、干花椒粒、姜片、蒜片、葱白节、制辣椒节

  调料:盐、糖、味精、油100克

  制作:油烧热下肉丝划熟起锅。锅里复下油,下配料炒香,留葱白节,放盐,下划熟的肉丝、党参丝煸干入味,放糖、味精、葱白节炒转起锅。

  特点:干香有嚼劲,回甜香醇,下酒伴侣。

  (上述推荐由“巫山梨膏”、“秘制天麻”、“巫山泡菜”、“朱橘膏”等巫山传统美食非遗传承人陈嗣红提供,联系方式 13635300018)

  龙搏 王琳琳 文双全 图片除署名外由巫山县农业委员会提供





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