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[其他] 永川美食|令人怀念的九大碗

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发表于 2015-12-4 18:18:19 | 显示全部楼层 |阅读模式
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   “九大碗”指筵席上的九道主菜。过去民间凡遇婚娶、新居落成、生朝满十、朋友聚会等,都要办一顿丰盛的酒席,每席一般九碗菜,至今民间都以吃“九大碗”作为农村老百姓宴客的代称。而今的“九大碗”以猪肉为主,以鸡、鸭、鱼、海菜辅。永川朱沱、松溉流行的一种“九大碗”的内容大体是:蒸头碗、肉扣(烧白)、蒸膀、腌盐豇豆鸡块、甜酸鱼、糯米饭、盐萝卜线鸭块、酥红苕块(或藕片)、酥肉汤。生活条件渐好,为显示主人的富有和好客,如今的菜式已不再局限于九个,旧式的“九大碗”仅残存于部分农村家和农家乐了。

   美食热线:023-49547186


   美食地址:松溉古镇


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